Vini Zinfandel

I vini rossi Zinfandel tendono ad essere grandi e audaci con molti sapori intensi di mora, prugna, ciliegia scura e mirtillo. I vini Zinfandel tendono ad avere tannini moderati, alta acidità e alta gradazione alcolica del 14-17% ABV. Questi vini sono spesso invecchiati per un lungo periodo di tempo in botti di rovere per aggiungere lucentezza e integrare completamente l'alcol e i tannini. Le uve Zinfandel sono anche usate per fare vini rosati dolci conosciuti come White Zinfandel, che sono popolari in alcune parti della California.

Le regioni vinicole chiave per lo Zinfandel

La regione più conosciuta per lo Zinfandel è la California, dove le regioni Napa Valley, Dry Creek Valley, Russian River Valley e Lodi producono eccellenti vini Zinfandel. Lo Zinfandel si trova anche nella regione italiana meridionale della Puglia, dove è conosciuto come Primitivo. La ricerca ha dimostrato che lo Zinfandel è geneticamente quasi identico a diverse uve native croate, suggerendo che l'uva potrebbe aver avuto origine in questo paese.

Abbinamento con lo Zinfandel

A causa del suo intenso profilo di sapore, i forti vini rossi Zinfandel sono un ottimo abbinamento per piatti di carne rossa come costolette alla griglia, spiedini di manzo, stufato di manzo o brasato di cervo. Altre ottime scelte sono l'agnello arrosto alle erbe, i piatti di pasta al pomodoro o i formaggi stagionati a pasta dura.