Vincent Paris Saint Joseph Les Cotes 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Originario di Cornas, il talentuoso enologo Vincent Paris è considerato una delle stelle nascenti della viticoltura della Valle del Rodano. La sua tenuta si estende su 15 ettari di vigneti coltivati in modo biodinamico, la maggior parte dei quali sono stati ereditati da suo nonno e alcuni acquistati da suo zio, Robert Michel, iconico vigneron di Cornas. Tra questi, il più famoso è l'appezzamento Geynale, composto da vecchie viti piantate nel 1910.

Il vino è prodotto con uve Syrah al 100%, provenienti da vigneti collinari situati vicino a Cornas, ad Ardoix, su terreni di origine granitica. Le pratiche di vinificazione si svolgono nell'arco di tre settimane, poi il vino matura per tre mesi in tini e successivamente per nove mesi in botti di età compresa tra 2 e 8 anni.

Saint-Joseph di Vincent Paris è un vino di carattere con un colore rosso intenso. Il suo profilo aromatico è fragrante ed elegante e rivela note fruttate di ciliegie, ribes e altri frutti rossi maturi, seguite da note di pepe, erbe selvatiche e liquirizia. Al palato, è succoso, vivace, equilibrato e morbido. Ha una forte vena acida, tannini vellutati e un corpo medio. Il finale è lungo e fragrante. Si abbina bene alla selvaggina o alla bistecca scottata in padella, soprattutto se servita con erbe e pepe nero.