Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

Situato nel villaggio di Cornas, nella Valle del Rodano, il Domaine Vincent Paris è stato fondato negli anni '90 a partire da alcuni ettari di vigne. Nel corso degli anni, la tenuta è stata ampliata e oggi si estende su 10 ettari che comprendono parcelle di alta qualità sia nelle denominazioni Saint-Joseph che Cornas. Le viti sono coltivate in modo sostenibile, senza insetticidi o fertilizzanti chimici e limitando i trattamenti al minimo indispensabile. L'azienda produce vini di eccellente qualità, ampiamente apprezzati dalla critica.

Il Granit Blanc di Vincent Paris è prodotto da un assemblaggio di Viognier e Roussanne provenienti da vigneti di circa vent'anni, situati nella zona settentrionale della denominazione Cornas, dove le condizioni climatiche fresche garantiscono una maturazione ottimale delle uve bianche senza alcun eccesso di alcol. Il terreno è tipico della denominazione Cornas, con granito molto disgregato, quasi sabbioso. La produzione è limitata a circa 4.000 bottiglie all'anno.

Il vino ha un carattere aromatico con sentori di frutta a nocciolo e frutta esotica e note delicate di fiori bianchi. Al palato, è fresco ed elegante, con una piacevole consistenza cremosa. Si tratta di un vino equilibrato e succoso che è un ottimo aperitivo, ma si abbina deliziosamente anche a carpaccio di pesce, pollame o formaggi vaccini cremosi come il Saint Marcellin.