Vina San Pedro Altair 2016

In cantina per un massimo di 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Altair è uno dei vini di punta di Vina San Pedro ed è ampiamente considerato uno dei migliori rossi del Cile. Chiamato come la stella più luminosa della costellazione dell'Aquila, il vino è stato concepito attraverso una collaborazione tra Vina San Pablo e la tenuta Grand Cru di Chateau Dassault a Bordeaux.

Realizzato in stile bordolese, le uve per questo magnifico vino provengono dai vigneti di Vina San Pedro a Cachapoal, dove gli antichi suoli vulcanici offrono condizioni di crescita ideali. La miscela è composta principalmente da Cabernet Sauvignon con una proporzione minore di Cabernet Franc e Syrah.

Le uve vengono raccolte accuratamente a mano e sottoposte a tre selezioni di qualità prima di iniziare la vinificazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una maturazione in botti di rovere francese nuove e usate per 16 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il vino trascorre un altro anno di maturazione in cantina prima di essere finalmente rilasciato. Il risultato è un rosso serio con tannini fermi, un corpo pieno e ricchi sapori di frutta scura che indugiano a lungo sul palato. Altair fa una bella aggiunta alla cantina di qualsiasi collezionista e invecchierà meravigliosamente nei prossimi dieci anni o giù di lì.