Torres Cordillera Carmenere 2020

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

La famosa cantina spagnola Miguel Torres decise di aprire la sua filiale cilena nella Valle del Curico nel 1979, con l'obiettivo di produrre vini con un eccellente rapporto qualità-prezzo. In oltre 40 anni di attività, la cantina ha svolto un ruolo estremamente importante nell'industria vinicola cilena, grazie a una filosofia innovativa e all'uso di tecnologie moderne. Nel 2012, l'azienda ha ricevuto la certificazione biologica.

Le uve Carmenère sono raccolte a mano da vigneti situati nel terroir di Peumo, nella Valle di Cachapoal. Qui il clima mediterraneo subumido, la differenza di temperatura tra giorno e notte e l'eccellente drenaggio dei terreni granitici e rocciosi garantiscono una maturazione lenta e la produzione di vini molto equilibrati. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in un mix di barrique francesi e foudres austriache per 12 mesi.

Prodotto in quantità limitate, il Cordillera Carmenère di Miguel Torres Chile ha un colore cremisi profondo e brillante. Al naso rivela un'intensa concentrazione di frutti di bosco (gelso e mora, mirtillo e ribes), seguiti da aromi dolci e speziati. Al palato, è denso e vellutato, concentrato e pieno, potente e rotondo. Il finale è lungo e persistente, con alcune note tostate e speziate. Perfetto con l'agnello, nelle ricette mediorientali o indiane, e con la carne alla griglia.