Da bere ora o in cantina fino a 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Villard prende il nome da Thierry Villard, un parigino che si è stabilito in Cile negli anni '80 e ha fondato la sua azienda vinicola a Casablanca. Oggi la tenuta è gestita da suo figlio, Charlie, che ha focalizzato la sua attenzione sulla vinificazione con interventi minimi e permettendo alla bellezza del terroir locale di risplendere. Le condizioni qui sono ideali per la vinificazione di qualità grazie al vicino Oceano Pacifico e alle montagne costiere che aiutano a raffreddare le temperature durante l'estate.

La frutta usata per questo Syrah pungente è coltivata su terreni granitici in un vigneto piantato nel 2010. Tutte le uve sono raccolte a mano e l'azienda utilizza pratiche agricole sostenibili dove possibile. Una volta in cantina le uve vengono pigiate e poi trasferite in botti per il processo di fermentazione seguito da 20 mesi di invecchiamento in rovere nuovo e usato.

I sentori di frutti di bosco maturi, prugne e ciliegie escono immediatamente dal bicchiere, seguiti da sfumature di spezie, tabacco dolce e cuoio lucidato. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini robusti e una struttura ben sviluppata che aiuterà questo vino a invecchiare meravigliosamente in cantina. Se preferite godervelo ora, provate ad abbinarlo a piatti sostanziosi di carne rossa come il cervo, stufati di manzo o piatti di pasta a base di pomodoro.