Stefano Accordini Recioto Della Valpolicella 2019

Da bere subito o in cantina fino a 11 anni. Servire leggermente fresco.

La storia della tenuta di Stefano Accordini inizia nel 1900 quando il padre di Stefano, Gaetano, faceva il vino come mezzadro. Negli anni '70 i contratti di mezzadria furono aboliti in Italia e Stefano fu in grado di acquistare il primo vigneto di famiglia chiamato Il Fornetto nella Valle di Negrar. Negli ultimi anni la tenuta è stata rilevata dai figli e dai nipoti di Stefano, che hanno ampliato la denominazione Valpolicella Classica

Il Recioto Della Valpolicella è prodotto con tecniche antiche che trasformano le uve mature di Corvina, Rondinella e Molinara in un vino da dessert piacevolmente dolce. Le uve migliori vengono accuratamente selezionate e lasciate appassire per un periodo di 120 giorni per concentrare il contenuto di zucchero e i composti di sapore. Il mosto subisce poi un processo di fermentazione che viene fermato quando viene raggiunto un livello alcolico accettabile.

Il risultato è un vino riccamente dolce con un corpo generoso e pieno e sapori intensi di ciliegie imbevute di brandy, fichi, cioccolato fondente e melassa. Grazie all'alto contenuto di zucchero, è un partner ideale per dessert come fondenti al cioccolato, torte di frutta e sticky toffee pudding. Può anche essere servito da solo, leggermente freddo, come un'affascinante alternativa al dessert.