Stark Conde Three Pines Cabernet Sauvignon 2017

Conserva fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'azienda vinicola Stark Conde, a conduzione familiare, ha 85 acri di vigne nella drammatica Jonkershoek Valley a Stellenbosch, dove il terroir unico aiuta a creare alcuni dei vini più emozionanti del Sud Africa. La natura ripida e accidentata del terreno significa che l'altitudine varia drasticamente tra i vigneti della tenuta, raggiungendo un massimo di 600 metri e un minimo di 150 metri. La famiglia coltiva anche la loro tenuta in modo biologico per assicurarsi di produrre frutta della migliore qualità possibile.

Il loro Cabernet Three Pines è realizzato con frutta proveniente dal suo omonimo vigneto singolo. Le uve sono accuratamente raccolte a mano e selezionate manualmente per garantire che solo la frutta di migliore qualità vada in questo imbottigliamento. Il vino giovane viene poi fermentato in vasche aperte in stile tradizionale e invecchiato in botti di rovere francese per 20 mesi. Dopo la vinificazione il Cabernet viene miscelato con piccole quantità di Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec per aggiungere ulteriore complessità e raffinatezza.

Note brillanti di mora, cassis e prugna definiscono il naso mentre il palato offre un corpo pieno e generoso, tannini fermi e una struttura ben costruita che risponderà con grazia ad un lungo invecchiamento. Il profilo di sapore audace lo rende un grande partner per carni alla brace, bistecche o anche piatti di selvaggina sostanziosa come la carne di cervo.