Shafer Relentless 2017

Conservare per un massimo di 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Nominata "...una delle più importanti famiglie di produttori di vino d'America..." dal Robb Report, gli Shafer hanno prodotto vini di Napa fin dal 1970, quando John Shafer lasciò una carriera decennale nell'editoria per fare vino. Nel 1983 è stato raggiunto nella nuova azienda di famiglia da suo figlio Doug e negli anni '80 la famiglia ha guidato gli sforzi per far riconoscere Stags Leap come AVA.

Questo magnifico rosso è stato fatto per la prima volta dall'annata 1999 e si chiama "Relentless" in onore dell'enologo Elias Fernandez che ancora oggi dirige la vinificazione della tenuta. La frutta proviene da due vigneti situati sulle pendenti colline delle Vaca Mountains appena a sud del distretto di Stags Leap. Il terroir qui è ben adattato al Syrah, aiutando a creare un rosso intenso con un sacco di ricchezza e profondità.

Prugna nera, ciliegie cotte ed erbe saporite dominano al naso, mentre il palato offre un nucleo denso di frutta condita con dolci note di spezie da 30 mesi di invecchiamento in nuove botti di rovere francese. I tannini maturi ma fermi e il corpo pieno e potente lo rendono un grande vino da riporre in cantina per qualche anno ancora. Può anche essere gustato ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa, e si raccomanda di decantare il vino per un'ora o poco più prima di servirlo per apprezzare la sua vera bellezza.