Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

Situata sull'isola greca di Santorini, Santo Wines è stata fondata alla fine degli anni '40 come unione di cooperative. Il marchio rappresenta tutti i viticoltori dell'isola ed è il più grande produttore di vini di Santorini. Con sede a Pyrgos, Santo Wines produce eccellenti vini locali ed è un ambasciatore della biodiversità e delle tradizioni enologiche dell'isola.

Santo Wines Nykteri è una miscela di uve autoctone Assyrtiko, Aidani e Athiri, provenienti da viti di 40-60 anni situate nel comune di Pyrgos, fino a 400 metri sul livello del mare. Le uve vengono pressate la notte successiva alla vendemmia, secondo l'antica pratica enologica del famoso vino Nykteri (vino della notte). Il risultato è un vino caldo e concentrato, con un forte carattere fruttato.

Il vino rivela un colore chiaro con toni giallo limone di media intensità. Il suo profilo aromatico è fresco e fragrante, con note floreali di gelsomino e note fruttate di mela e pera, seguite da leggeri sentori di vaniglia. Al palato, è secco e dissetante, con un'acidità tonificante. È succoso ed equilibrato. Il finale è lungo e richiama leggere note speziate. È perfetto per accompagnare il pollo e le insalate di mare ricche.