Santadi Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2018

Da bere subito o da conservare fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Fondata nel 1960 da alcune famiglie di viticoltori nella penisola del Sulcis, Santadi si trova a pochi chilometri dalla bellissima costa meridionale della Sardegna. Per il primo decennio o giù di lì, l'azienda si è specializzata nella produzione di vini sfusi che sono stati venduti in tutto il mondo, ma con l'arrivo di Antonello Pilloni nel 1970 un nuovo approccio è stato pionieristico di imbottigliare e vendere vini di qualità con una personalità distintiva sarda.

Carignano è una delle varietà di punta della Sardegna e questa espressione cattura il potenziale dell'uva quando coltivata in condizioni ideali sulla penisola del Sulcis, dove le calde giornate estive sono moderati brezze di raffreddamento dalla costa. La frutta usata in questo imbottigliamento proviene da viti a cespuglio non innestate coltivate vicino al mare nella parte inferiore della penisola. Le uve sono raccolte accuratamente a mano per massimizzare la qualità e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile. Passa poi 10-12 mesi in piccole botti di rovere francese usate per aggiungere smalto e finezza.

Il risultato è un Carignano elegante ma complesso con ampie note di mirtillo, cassis e mora condite con note di vaniglia, cuoio e liquirizia. Potente ma vellutato al palato, il corpo pieno e i tannini decisi lo rendono un grande concorrente per un ulteriore invecchiamento o per godersi ora con robusti piatti di carne rossa.