San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baroncole Riserva 2021

Cantina fino a 20 anni. Decanta per un'ora al massimo prima di servire.

San Giusto a Rentennano è una delle più belle strutture della Toscana. La sua sede è un antico monastero cistercense ed ex fortificazione difensiva, situata direttamente sul confine storico tra Firenze e Siena. Oggi le sue cantine sotterranee sono utilizzate per scopi più produttivi: la fermentazione di deliziosi rossi toscani, in enormi botti di rovere.

Ora di proprietà dei membri della famiglia Martini di Cigala, la cantina si estende su 31 ettari di terreno toscano di prima qualità. Il vino di San Giusto viene prodotto esclusivamente da vigneti di proprietà, per cui l'azienda ha il completo controllo creativo. Le rese sono spesso ridotte fino al 50%, al fine di produrre frutti della massima qualità possibile.

"Le Baroncole" è un grande, potente e autentico assaggio della regione del Chianti. Se non hai mai provato un Classico prima d'ora, questa è una splendida introduzione. Presenta un naso potente, ricco di amarena, prugna matura e note calde e confortanti di cuoio, tabacco e tè nero. Ulteriori complessità erbacee si rivelano man mano che il vino respira. Il palato è concentrato e setoso, ricco di frutti scuri inebrianti, tannini masticabili e un solido nucleo di acidità. Le note di marzapane e di frutta rossa dolce si rivelano nel finale. Abbina questo vino a piatti ricchi di pomodoro o a formaggi italiani a pasta dura, come il Pecorino e il Parmigiano.