Salvatore Molettieri Taurasi Vigna Cinque Querce 2008

Da bere ora o in cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Salvatore Molettieri proviene da una lunga linea di coltivatori d'uva in questo affascinante angolo della Campania ad ovest di Napoli che è meglio conosciuto per i suoi rossi Taurasi. Nel 1983 Salvatore decise di iniziare a produrre i propri vini piuttosto che vendere la sua frutta a Mastroberardino. In poco tempo è stato raggiunto da suo figlio, Giovanni, che si è formato come enologo, così come gli altri suoi tre figli che aiutano nell'azienda di famiglia.

La frutta per questo magnifico Taurasi proviene dal vigneto Cinque Querce che si trova su terreni argillosi e calcarei a 500 metri sul livello del mare. Le calde e soleggiate giornate estive e le notti più fresche contribuiscono a creare frutti maturi che mantengono una certa aromaticità e freschezza.

Una volta in cantina, le uve vengono macerate sulle bucce per un massimo di 20 giorni in botti di legno al 50% e in serbatoi di acciaio inossidabile al 50%. Il vino giovane viene poi maturato in una combinazione di botti di rovere da 30, 50 e 80 ettolitri e in piccole barrique di rovere francese per 36 mesi. Questo lungo invecchiamento affina il vino, creando un Taurasi sorprendentemente elegante ma potente, capace di invecchiare per almeno un altro decennio. Note di prugna, amarena, cuoio ed erbe secche lo rendono un grande abbinamento con piatti sostanziosi di selvaggina o carne rossa come il cervo, la pernice o anche una bella bistecca.