Rizzardi Pojega Valpolicella Ripasso Superiore 2017

Da bere ora fino al 2028. Non c'è bisogno di decantare.

Questo singolo vigneto Valpolicella Ripasso è accuratamente realizzato con uve raccolte a mano dalla sezione più meridionale dello storico terreno di Pojeca che è stato di proprietà della famiglia Rizzardi per secoli. L'azienda è stata fondata nel 1914 in seguito al matrimonio tra due nobili famiglie di viticoltori locali, i Conti Rizzardi e i Conti Guerrieri.

Dopo la raccolta le uve subiscono una prima macerazione e fermentazione in serbatoi di acciaio inox prima di una seconda fermentazione con le bucce che sono state utilizzate per fare i vini Amarone della tenuta. La fase finale è la maturazione in una miscela di botti di rovere francese da 5hl e di botti di rovere di Slavonia da 50hl per 12 mesi prima che il vino sia considerato pronto per la commercializzazione.

Questo metodo di vinificazione tradizionale per i vini Valpolicella Ripasso crea un vino ricco e decadente con una profonda tonalità rubino e aromi divini di marmellata di bacche scure, cacao e spezie dolci. Al palato c'è una grande concentrazione di sapore con ciliegia nera, cassis e sentori di tostatura affumicata insieme a un corpo generoso e pieno, tannini morbidi e una bocca liscia come la seta. Grazie alla solida struttura e all'intenso profilo di sapore, questa è una grande scelta per accompagnare l'agnello arrosto, una bistecca di prima scelta o un sostanzioso stufato di manzo.