Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2015

Conservare in cantina fino a 30 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

Un vero segreto tra gli amanti del vino, l'azienda vinicola Quilceda Creek ha una reputazione impressionante per il Cabernet e ha ricevuto più punteggi da 100 punti da Robert Parker di qualsiasi altra azienda vinicola del Nord America. La proprietà è stata fondata nel 1979 da Alex e Jeannette Golitzin in un angolo quasi desertico dello Stato di Washington. La famiglia Golitzin può far risalire le sue radici al principe Lev Sergeevich Galitzine, l'acclamato enologo dello zar russo, e Alex è in realtà il nipote del leggendario André Tchelistcheff che è spesso soprannominato il "Dean of American Winemaking."

Questo impressionante pedigree è evidente nel loro magnifico Cabernet Sauvignon che è realizzato con frutta dai vigneti Champoux e Mach One di Quilceda. Il giovane vino trascorre 20 mesi di invecchiamento in nuove botti di quercia francese Darnajou e Taransaud prima di essere imbottigliato, il che aiuta ad ammorbidire i tannini e ad aggiungere ulteriore complessità.

Incantevoli note di mora, cassis e frutti di bosco schiacciati irrompono immediatamente dal bicchiere seguite da sfumature di spezie di scatola di sigari, liquirizia dolce e cuoio. Il primo sorso rivela un corpo pieno e generoso, tannini fermi e un nucleo solido di succulenta frutta scura. Il profilo di sapore robusto risponderà bene ad un ulteriore invecchiamento, anche se può anche essere goduto ora insieme a ricchi piatti di carne rossa.