Cantina fino a 10 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Ci sono centinaia di cantine da esplorare in Borgogna, ma il viaggio di qualsiasi appassionato di vino sarebbe migliore con una sosta al Domaine Phillipe Colin. Sebbene sia stata fondata solo nel 2004, la famiglia Colin produce vino nella regione da oltre un secolo, con varietà classiche della Borgogna come lo Chardonnay e il Pinot Nero.

L'uomo al comando, Phillipe Colin, ha raccolto elogi in tutto il mondo, tra cui una medaglia d'oro al Concours International de Lyon e più valutazioni 90+ di quante se ne possano contare. I suoi vini si distinguono per il loro stile elegante e altamente raffinato, e questo Pinot Nero ne è un perfetto esempio. Le uve provengono da un piccolo vigneto di Chassagne-Montrachet, dominato da terreni calcarei.

Al naso si mescolano profumi di frutta rossa, con accenti di spezie, liquirizia e fumo, ottenuti grazie all'affinamento in rovere per 12-15 mesi. È scuro per un Pinot Nero, a significare un carattere rustico che diventa più evidente al palato. In bocca si possono scoprire note di lampone, fragola, tè nero e accenni di funghi, oltre a una qualità tannica masticabile. Tuttavia, questo vino conserva una certa eleganza, tipica di Phillippe Colin. Consideri di abbinarlo a carni rosse tenere o a piatti a base di funghi terrosi.