Pelter Sauvignon Blanc 2020

Da bere subito o da conservare fino a 4 anni. Servire ben freddo.

Sam Pelter emigrò dagli Stati Uniti in Israele nel 1970 e creò una fattoria a Tzofit prima che la famiglia si trasferisse sulle alture del Golan nel 2005. La famiglia Pelter ha iniziato a produrre vino commercialmente solo quando Tal, il figlio di Sam, è tornato dall'Australia pieno di ispirazione dai suoi studi di enologia. Oggi la cantina produce deliziosi vini israeliani che esprimono l'eccezionale terroir del Golan settentrionale, dove le giornate calde e soleggiate sono moderate da notti fresche.

Le uve per questo frizzante e rinfrescante Sauvignon Blanc provengono dal magnifico vigneto Haruach, sulle alture del Golan, a 1100 metri sul livello del mare. Le condizioni qui sono ideali per fare vini bianchi leggeri e vibranti, poiché la grande differenza di temperatura tra il giorno e la notte preserva la freschezza e l'aromaticità delle uve.

Per mostrare il carattere della varietà, le uve sono fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile e lasciate a maturare per 3 mesi prima di essere imbottigliate. Questo crea un Sauvignon Blanc elegante e vivace che scoppia di erba fresca tagliata, lime, melone e molta scorza di limone. Il palato è pungente e leggero con note di frutta tropicale, agrumi e frutta a nocciolo, così come sfumature di erbe mediterranee secche e fieno.