Idealmente bere ora fino al 2025. Servire ben freddo.

Un bel colore paglierino lascia spazio ad un naso intenso di frutta esotica matura mescolata con note di agrumi e un tocco di miele. Il palato mostra una ricca dolcezza di marmellata di lime, ananas, miele e note floreali esotiche. Questo vino è untuoso con una sensazione di bocca piena, un'acidità fantastica che impedisce al vino di essere flaccido, ma mantenendo profondità e complessità. Il finale è lungo, persistente e molto piacevole con un finale mielato.
Perfetto vino da dessert da solo o si abbina fantasticamente con dessert alla frutta, budino di spagna o torta al cioccolato.

Pegasus Bay Winery è orgogliosa di produrre frutta di altissima qualità con interventi minimi che esprimono il terroir e i risultati in vini sorprendenti. Vengono utilizzate tecniche di gestione sostenibile del vigneto, compresi bassi livelli di raccolto e una minima manipolazione della frutta durante tutto il processo. La frutta raccolta a mano (di cui il 30% è affetta da botrite) viene fatta fermentare a freddo in vasche d'acciaio inox per ottenere un vino di alta qualità e molto interessante.

La Pegasus Bay Winery si trova nella Waipara Valley che è protetta dagli effetti di raffreddamento dell'Oceano Pacifico da una serie di colline. Le viti sono circondate da grandi pietre lisce che immagazzinano il calore durante il giorno ed evitano che le viti diventino troppo fredde di notte - un po' come le pietre da pudding associate al Beaujolais. Con altre pratiche come la fermentazione malolattica naturale e la chiarificazione dei vini per decantazione, la zona unica e le pratiche di vinificazione garantiscono vini insoliti e molto desiderabili.