Pares Balta Hisenda Miret 2017

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Pares Balta si trova nella regione vinicola di Penedes vicino alla vivace città di Barcellona nel nord-est della Spagna. La cantina è gestita da due fratelli, Joan e Josep Cusiné, le cui mogli, Elena Jimenez e Marta Casas, si occupano della vinificazione. La famiglia adotta un tocco leggero dove possibile, utilizzando le pecore per pascolare i vigneti e produrre fertilizzante naturale e attuando pratiche agricole organiche e biodinamiche.

Hisenda Miret è una micro cuvée in edizione limitata realizzata con 100% Garnacha proveniente dal vigneto Cal Miret della tenuta. Questo frutto era destinato a un vino rosato, ma Elena e Marta hanno visto il potenziale del sito per produrre un vino rosso delizioso e intenso. Per ottenere questo risultato hanno ridotto drasticamente la resa del vigneto del 50% con la vendemmia verde, una politica che ha aumentato la profondità del sapore e la qualità delle uve rimanenti.

In cantina la frutta viene trattata con un tocco leggero per preservare il carattere naturale della varietà e il vino giovane viene invecchiato in una combinazione di botti di rovere nuove e usate per 5 mesi prima dell'imbottigliamento e della commercializzazione. Il risultato è un rosso ricco e succoso che scoppia di sapori di frutta scura, tannini morbidi e un lungo finale pulito.