Paitin Barbaresco Serraboella 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

La cantina Paitin fu fondata nel 1796 da Benedetto Elia, soprannominato "Paitin", che acquistò una cascina situata nei pressi di Neive, in Piemonte. Dopo diverse generazioni, oggi l'azienda è ancora di proprietà della famiglia Elia e si estende su 17 ettari di vigneti coltivati con le varietà tipiche della zona (i rossi Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e il bianco Arneis). Tutti i vigneti sono in conversione al biologico.

Le uve Nebbiolo per questo vino provengono da due vigneti ('d Tourun e Schiena d'Ernestin) situati nel cru Serraboella, il più prestigioso per il Barbaresco, situato a sud di Neive. Dal versante più ripido e caldo di questa collina nascono vini potenti e di grande eleganza.

Il Barbaresco Serraboella Paitin si presenta con un colore rosso granato dai riflessi brillanti. Al naso, si rivela un vino molto raffinato con aromi di ciliegie, frutti di bosco e prugne, arancia candita, menta, humus, radici, aghi di pino e spezie fini con alcuni tratti minerali nel finale. È vigoroso, con una freschezza decisa e tannini abbondanti ma fini che gli garantiscono una lunga vita. È un partner perfetto per qualsiasi piatto di selvaggina e per i formaggi stagionati.