Conserva fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Fondata dal Marchese Lodovico Antinori nel 1981, Tenuta dell'Ornellaia è oggi una delle cantine più famose d'Italia. Antinori è il fratello di Piero Antonori, fondatore della Tenuta Tignanello, e il cugino di Mario Incisa della Rocchetta che ha fondato la Tenuta San Guido che produce il famoso Sassicaia. Lodovico Antinori è stato uno dei primi ad iniziare a produrre miscele bordolesi di alta qualità o "Super Tuscans" come sono ora conosciuti nella Maremma toscana.

Il vino più accessibile dell'azienda è Le Volte, un rosso toscano vibrante e disinvolto composto principalmente da Merlot con una quantità minore di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Ogni varietà d'uva è fermentata separatamente in vasche d'acciaio e poi invecchiata in botti di rovere per 10 mesi prima di creare la miscela finale.

Il risultato è un rosso elegante e fruttato che scoppia di prugne mature, ciliegie e sentori di bacche scure insieme a spezie e note tostate dall'invecchiamento in rovere. Al palato c'è una struttura ricca e liscia, un corpo medio, tannini morbidi e un finale lungo con ampi sapori di frutta scura conditi con cannella, chiodi di garofano ed erbe secche. Provate ad abbinarlo ai classici salumi italiani, alla selvaggina di stagione o alla pasta fresca servita con un ricco ragù a base di pomodoro.