Ornellaia Bolgheri Superiore 2021

Conservare in cantina fino a 15 anni. Decantare per 1-2 ore prima di servire.

Una miscela super toscana di vitigni bordolesi, Ornellaia è sempre un esempio altamente valutato dello stile. Fatto con 34% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 20% Petit Verdot, e 14% Cabernet Franc, questo è un vino fresco e floreale al naso, con aromi di ribes nero, ciliegia, erbe e tabacco. Sapori di ferro, chiodi di garofano, mora e tè nero sono seguiti da un finale denso e tannico che beneficerebbe di qualche anno di invecchiamento.

Ornellaia, come molti blend in stile Bordeaux, è fantastico abbinato a carni rosse più pesanti, sia da solo che in ricchi stufati. Un filet mignon alla griglia avvolto nella pancetta e servito con un pezzo di burro alle erbe sopra sarebbe una scelta eccellente.

Le uve raccolte e selezionate a mano, una pigiatura delicata e una lunga macerazione sulle bucce sono tutte caratteristiche dello stile di vinificazione di Ornellaia, guidato dai proprietari, la famiglia Antinori della Toscana. Questo, combinato con l'uso del 70% di nuove botti di quercia per un processo di invecchiamento di 18 mesi, permette a Ornellaia di creare un vino eccezionalmente complesso che sta all'altezza del meglio di ciò che Bordeaux ha da offrire. La loro attenzione sul terroir marittimo della costa di Bolgheri aumenta anche il confronto con Bordeaux, anche se Ornellaia può stare da solo con la sua eccezionale qualità.