Neumeister Grauburgunder Straden 2023

Cantina fino a 5 anni.

I vigneti di Neumeister offrono alcune delle migliori posizioni a Straden e dintorni. Ogni varietà di uva coltivata viene trattata in base alle esigenze individuali di quella varietà e beneficia dei microclimi unici della zona. L'attenzione è rivolta soprattutto alla gestione naturale delle viti, con un uso molto limitato di erbicidi, il controllo dei parassiti attraverso misure naturali e una rigorosa gestione della chioma. I vigneti sono stati recentemente certificati come completamente biologici.

Per ottenere il massimo controllo della qualità, vengono effettuate diverse selezioni di uve per garantire una maturazione ottimale e, allo stesso tempo, vengono effettuati passaggi di pulizia per prevenire eventuali marciumi durante la maturazione.

La macerazione avviene in vasche d'acciaio e la successiva fermentazione in piccole botti di rovere; il vino viene poi affinato in grandi botti di rovere, ottenendo così vini ricchi e cremosi, con aromi stratificati che acquistano complessità al palato e rimangono persistenti nel finale. La lunga maturazione consente di sviluppare in modo ottimale le note del territorio e la mineralità.

Di colore verde-giallo brillante, il naso offre un frutto delicato ma promette maturità e complessità.

Al palato sprigiona frutta tropicale matura come melone, mango, pesca, noce e una nota biscottata di vaniglia che deriva dall'affinamento sui lieviti. L'acidità, elevata ma bilanciata da un po' di dolcezza residua, si traduce in un vino ricco e corposo che incarna la qualità. Il finale è lungo e lussuoso.

Si abbina a pesce, pollo e carni bianche alla griglia, oltre che a ricchi piatti di verdure.