Negretti Barolo Mirau 2021

Cantina fino a 20 anni. Si raccomanda di decantarlo per un'ora e mezza.

Fondata nel 2002, la cantina Negretti è un'azienda a conduzione familiare situata a La Morra, in provincia di Cuneo, e gestita da Ezio e Massimo Negretti. I due fratelli provengono da una famiglia che vanta quattro generazioni di viticoltori e, dopo aver completato gli studi, hanno deciso di dedicarsi alla produzione dei propri vini. I vigneti della tenuta si estendono su circa 13 ettari, coltivati con grande dedizione e rispetto per la terra e le sue tradizioni.

Questo Barolo audace e di carattere è prodotto con uve Nebbiolo provenienti dai vigneti Rive e Bettolotti, entrambi situati a La Morra. Il vigneto Rive, piantato nel 1980, gode di un'esposizione a sud-est e di un'altitudine compresa tra 230 e 260 metri. Il vigneto Bettolotti, piantato nel 1990, gode anch'esso di un'esposizione a sud-est e di un'altitudine compresa tra 230 e 270 metri. Dopo la vendemmia e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, il vino finito viene affinato per due anni in grandi botti di rovere svizzero.

Nel bicchiere, il Barolo Mirau rivela un colore amaranto intenso e scuro con riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note di frutti di bosco scuri intervallate da spezie, liquirizia e sandalo. Al palato è potente, seducente, ricco e concentrato. Ha tannini decisi e austeri e un finale lungo, speziato ed elegante. Si consiglia di lasciarlo in cantina per un paio di decenni o di provarlo subito con un gulasch di selvaggina o uno stufato di cervo.