Mustiguillo Finca Calvestra 2019

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire ben freddo.

Fondata dalla famiglia Sarrion-Martinez nel 1972, Bodega Mustiguillo occupa una splendida cornice sotto le montagne della Sierra del Negrete nella regione di Requena-Utiel nel sud-est della Spagna. Nel corso dei decenni sono diventati uno dei principali produttori dell'uva locale Bobal, aiutando ad elevarla dall'uso in vini prodotti in massa ad un vino fine a sé stante.

Negli ultimi anni hanno anche iniziato un lavoro pionieristico nella loro tenuta Finca Calvestra dove i terreni alluvionali e i 900 metri di altitudine sono ideali per la vinificazione in bianco. Questo splendido bianco è fatto con l'uva locale Merseguera al 100% che è poco conosciuta al di fuori della regione. Tutta la frutta proviene da un unico vigneto che è coltivato biologicamente per garantire la massima qualità.

Una volta che la frutta arriva nel vigneto, viene fermentata in vasche neutre usando lieviti selvatici e poi maturata in botti di rovere di acacia per 9-11 mesi. Questo esalta la struttura fine dell'uva Merseguera e aggiunge sottili note di pane tostato e spezie al carattere varietale naturalmente fresco e croccante. È il vino perfetto da servire agli amanti dei vini bianchi che vogliono provare qualcosa di nuovo ed eccitante, e si abbina perfettamente al sushi, al pesce alla griglia, ai frutti di mare freschi, alla maggior parte dei formaggi e alle insalate estive.