Michele Chiarlo Barbaresco Asili 2018

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Michele Chiarlo ha fondato la sua omonima azienda vinicola nel 1956 con la visione di fare eccezionali vini piemontesi in stile tradizionale che potessero essere apprezzati in tutto il mondo. Oggi i suoi due figli, Alberto e Stefano, aiutano a gestire la tenuta, prendendosi cura dei loro vigneti che includono molti dei cru più pregiati per Barolo e Barbaresco. Sono stati certificati nel 2011 secondo lo schema VIVA Sustainable Wine, e dove possibile perseguono politiche ecologiche in vigna e in cantina.

Asili è un prestigioso cru di Barbaresco che circonda l'omonimo villaggio. Qui i superbi suoli calcarei e argillosi e l'eccellente esposizione aiutano a creare vini complessi con una struttura elegante e setosa. Il vigneto di 1 ettaro del Chiarlo viene raccolto a mano e fermentato in tini di rovere da 55 ettolitri. Il vino trascorre poi 18 mesi di maturazione in botti di rovere, seguiti da un ulteriore invecchiamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un Barbaresco raffinato ed equilibrato con note seducenti di bacche rosse brillanti, erbe secche e spezie di scatola di sigari dall'invecchiamento in rovere. Al palato c'è un corpo medio generoso, tannini fermi e un nucleo solido di sapori di frutta matura che si soffermano sulla lingua. Un grande partner per la carne rossa e la selvaggina tra cui un rack di agnello, maiale arrosto o coniglio.