Mauro Molino Barolo 2016

Da bere ora fino al 2030. Decantare 2 ore prima di servire.

Situata vicino all'affascinante città collinare di La Morra, la tenuta di Mauro Molino fu fondata nel 1953 dal padre di Mauro. Oggi l'azienda è gestita da Mauro e dai suoi due figli, Matteo e Martina, che hanno entrambi deciso di unirsi a lui nell'azienda di famiglia dopo la laurea in enologia. I Molino lavorano 12 ettari di terreno a La Morra e dintorni che sono prevalentemente piantati con le classiche varietà rosse della regione: Il sublime Barolo DOCG di Mauro Molino è fatto con uve Nebbiolo di prima qualità che vengono raccolte a mano in ottobre dai vigneti della tenuta a La Morra e nella vicina Monforte. La famiglia fa poi macerare il mosto con le bucce per 12 giorni per estrarre la quantità ottimale di sapore, colore e tannini. La fase successiva del processo è la fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio inox prima che il vino venga lasciato a maturare in botti di rovere francese per 18 mesi.

I baroli hanno la reputazione di richiedere molti anni di invecchiamento prima di essere pronti da bere, ma Mauro Molino è riuscito a creare un vino che è sia accessibile nella sua giovinezza che capace di una lunga conservazione. Se scegliete di bere questa bottiglia ora, provate a decantare il vino almeno due ore prima di servirlo per permettere al vino di aprirsi completamente. Sarete ricompensati con aromi e sapori seducenti di ciliegie mature, petali di rosa e rovere dolce affumicato, accompagnati da tannini decisi, un corpo pieno e un finale straordinariamente lungo.