In cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantare per 1 o 2 ore.

La tenuta Marcel Deiss si trova a Bergheim, nel cuore dei più bei terroir alsaziani. La proprietà di famiglia ha oggi 27 ettari di vigneti su 220 appezzamenti separati dove ogni anno nascono tre grand crus e nove 1er crus. Su questi favolosi terroirs, Jean-Michel Deiss e suo figlio Mathieu sono sempre alla ricerca della migliore combinazione tra le viti piantate e il terreno, in una continua ricerca dell'eccellenza.

Il Grand Cru Schoenenbourg è prodotto con una maggioranza di uve Riesling provenienti da vecchie viti coltivate biologicamente. Il terreno è composto da marna iridescente e gesso Keuper più o meno misto e coperto da arenarie sparse dei Vosgi. Le uve vengono raccolte a mano, pigiate e poi fermentate con lieviti indigeni.

Il vino si presenta con un colore giallo brillante con sorprendenti riflessi bianchi. Il naso rivela scorza di limone, pepe e note affumicate. In bocca, il vino mostra livelli impressionanti di ricchezza, concentrazione e carattere minerale, con una purezza eccezionale e un'acidità vibrante. È elegante e con una personalità unica. Eccellente con l'aragosta e i frutti di mare in generale, il pesce bianco, il pollo o il cappone.