Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Forets 2021

Cantina fino a 15 anni. Decantare o arieggiare per un massimo di 30 minuti prima di servire.

Una delle cose che rende Louis Michel & Fils così speciale è che dal vigneto alla bottiglia, le loro uve non devono mai percorrere più di 2 km. L'azienda vinicola è immersa nel cuore del terroir di Chablis fin dal XIX secolo e crea un'incredibile gamma di vini fermi che riflettono questo fatto.

Questo vino è un'ottima introduzione a uno dei Premier Cru più interessanti di Chablis. In "Forets", il terreno si trova estremamente vicino alle radici delle viti - in alcuni punti, a pochi centimetri sotto il suolo. Questo conferisce al vino una ricca mineralità e quell'inconfondibile nota di pietra focaia che è diventata molto ricercata in tutto il mondo.

Aromi di frutta ricchi e speziati si sprigionano dal collo di questa bottiglia, mescolandosi a note più delicate di siepe, cioccolato grezzo e pepe. Contiene alcuni sapori straordinariamente audaci per uno Chardonnay ed è sicuramente degno di essere conservato a lungo termine. Al palato, si possono trovare limone, frutti a polpa bianca, fumo di cannone e gesso, con un leggero accenno di anice. Il finale è croccante e saporito. Consideri di abbinare questo vino a un formaggio più duro, come Beaufort o Comté, o a qualsiasi tipo di piatto a base di pesce.