Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondata all'inizio degli anni 2000 dal famoso esperto di vini Allen Shoup, Long Shadows è una prestigiosa azienda vinicola dello Stato di Washington che produce vini di alta qualità nella Columbia Valley. Shoup, considerato il padre del settore vinicolo in questo Stato americano, collabora con un gruppo dei più celebri produttori di vino provenienti dalle migliori regioni vinicole del mondo, insieme all'enologo residente Gilles Nicault, per creare vini eccezionali che hanno già ricevuto diversi premi.

Le uve Riesling, provenienti da un clone tedesco, provengono in parte da Bacchus Vineyard e in parte da un sito di Gamache Vineyard, dove il clima fresco garantisce la piena espressione del carattere distintivo della varietà Riesling.

Il Riesling Nove Cappelli è un vino vibrante e facile da bere, che rivela un profilo aromatico esuberante e fresco, con note di agrumi, pompelmo, pera, melone e alcuni sentori di erbe profumate. Al palato, è magro e minerale, di medio corpo e concentrato. Presenta un'acidità croccante e un finale lungo e agrumato. È eccellente come aperitivo fresco e si abbina perfettamente anche a piatti thailandesi, sushi o pesce servito con salse di frutta tropicale.