Giovanni Corino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

L'azienda vinicola della famiglia Giovanni Corino è una delle più prestigiose del Piemonte e delle colline delle Langhe, ed è molto famosa per i suoi vini Barolo. L'azienda, fondata nel 1952 da Giovanni, che inizialmente lavorava i terreni in affitto nella parrocchia di La Morra, è oggi gestita da Giuliano insieme alla moglie Stefania. La loro filosofia enologica si basa su un grande amore per il territorio e sul rispetto per l'ambiente, che si riflette nel vigneto nell'eliminazione dei pesticidi e nell'uso esclusivo di fertilizzanti organici.

Le uve Barbera vengono raccolte da vigneti piantati su terreni argilloso-calcarei e poi lasciate macerare per circa una settimana. Dopo la vinificazione e la fermentazione malolattica, il vino rimane in barrique per circa 18 mesi. Viene poi assemblato e lasciato in acciaio per altri 3-4 mesi.

Barbera d'Alba Ciabot du Re ha un colore intenso con toni rubino e riflessi violacei. Al naso, rivela un profilo aromatico fruttato con note di frutti di bosco, sentori di vaniglia e altre spezie dolci. Al palato, è succoso e vivace, con una buona struttura e una freschezza piacevole ed equilibrata. Il finale è persistente e fruttato. È il vino perfetto per la selvaggina, in particolare pernice, piccione e fagiano.