Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantarlo.

Fondata 30 anni fa da Leon Karatsalos e Yiannis Paraskevopoulos, la cantina Gaia produce eccellenti vini greci a Santorini e Nemea, due delle regioni vinicole più prestigiose del Paese. A Nemea, i vigneti sono piantati principalmente con l'uva rossa locale Agiorgitiko e si trovano ad un'altitudine di circa 850 metri, dove godono di un clima relativamente fresco. A Santorini, invece, la varietà di uva più importante è l'Assyrtiko, che dà il meglio di sé sui terreni vulcanici dell'isola.
Ci sono anche altri vitigni.
Thalassitis è un vino monovarietale basato sul vitigno autoctono Assyrtiko. Le uve provengono da vigneti situati nelle regioni di Episkopi, Akrotiri e Pyrgos sull'isola di Santorini. La fermentazione e l'affinamento avvengono in acciaio per preservare ed esaltare il carattere naturale e fresco delle uve.

Il risultato è un vino vivace e di grande personalità, con un colore giallo paglierino e riflessi dorati. Il naso è esuberante e ampio, con note di caprifoglio e agrumi freschi. Al palato, è secco con una forte vena minerale e un buon corpo. È elegante e ha un finale lungo e rinfrescante. Da provare con frutti di mare, crostacei e ricette tradizionali greche con formaggio feta.