G.D. Vajra Barolo Ravera 2019

Cantina fino a 20 anni. Decantare per un massimo di 2 ore prima di servire.

Una delle stelle non celebrate del Piemonte, Ravera è una straordinaria espressione dell'uva Nebbiolo. Presenta un colore mattone profondo, con un bouquet fiorito di ciliegia scura, violetta, petali di rosa, bitume ed erbe medicinali essiccate. Proviene dal prestigioso vigneto Ravera a Barolo, considerato il vigneto più importante del Comune di Novello.

Dalla sua fondazione nel 1972, G.D. Vajra si è dedicata alla produzione di vini che riflettono il vero carattere sfaccettato del loro terroir. La famiglia è presente nella regione da oltre due secoli ed è proprietaria di vigneti dagli anni Venti. La cantina prende il nome da Giuseppe Domenico, padre di Aldo, che è l'enologo in carica.

In bocca, questo vino è corposo e di struttura robusta, con sapori intensi e scuri di ciliegia, prugna, buccia d'arancia ed erbe secche terrose. Il Ravera è stato invecchiato per 28 mesi in botti di rovere di Slavonia, garantendo un ulteriore strato di rovere a questo vino già tannico. I tannini tesi e aderenti, insieme all'acidità vibrante, forniscono una notevole potenza e un finale lungo e soddisfacente. Consideri di abbinarlo a carni rosse ricche, formaggi pungenti o tartufi.