Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin 2017

Cantina fino a 30 anni. Decantare per un'ora prima di servire.

Le uve per questo vino sono accuratamente selezionate dalle viti più vecchie della tenuta, che hanno un'età compresa tra i 45 e i 55 anni. Vengono raccolte a mano e sottoposte a un lungo periodo di macerazione per estrarre il massimo del sapore e dei tannini. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 24 mesi, seguiti da altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Questa splendida cuvée è un eccellente esempio di Barolo tradizionale, con i suoi sapori audaci, la sua struttura potente e la sua capacità di invecchiare con grazia per decenni. Nel bicchiere ci si aspetta un colore rosso rubino intenso, con aromi intensi di frutti rossi e neri, spezie, tabacco e un pizzico di vaniglia. Al palato è corposo e ben strutturato, con tannini solidi e un finale lungo e persistente. Si abbina bene a piatti ricchi e sostanziosi come carni arrosto, stufati e formaggi stagionati.