Domaine Seguinot-Bordet Bourgogne Chardonnay 2024

Cantina fino a 5 anni. Non serve decantarlo.

Guidato da Jean-François Bordet, il Domaine Séguinot-Bordet è una delle più antiche aziende vinicole a conduzione familiare di Chablis, fondata nel 1590 a Maligny. I vigneti si estendono su circa 16 ettari e comprendono alcune delle più prestigiose denominazioni Premier Cru e Grand Cru, con i tipici terreni kimmeridgiani della regione.

Il Bourgogne Chardonnay è il vino base del Domaine Séguinot-Bordet, un vino accessibile e giovane prodotto con uve Chardonnay provenienti da vigneti piantati sulla riva destra del fiume Serein, su terreni calcarei marnosi. Qui le viti, di età compresa tra i 15 e i 30 anni, godono di un’esposizione a sud/sud-est. Dopo la vendemmia e la fermentazione in acciaio inossidabile, il vino matura in acciaio inossidabile per circa un anno.

Il risultato è un vino fresco e profumato che rivela al naso un profilo aromatico giovane e ampio, con note fruttate di agrumi, pesca e albicocca, seguite da sentori di citronella e fiori di campo, su un delicato sottofondo minerale. Al palato è vivace, con un’acidità media e una consistenza cremosa. Ha un corpo medio-leggero e una mineralità ben definita che si protrae in un finale persistente. È un vino facile da bere, dal carattere elegante, che si abbina bene a ostriche, risotto ai frutti di mare e trota iridea.