Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatieres 2020

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondato nel 2003, il Domaine Alain Chavy è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nella Côte de Beaune, in Borgogna. L'azienda possiede 6,5 ettari di vigneti distribuiti tra la denominazione Puligny Montrachet e altri Premier Cru nei villaggi vicini di Chassagne e Meursault, che coltiva secondo il regime Lutte Raisonnée, limitando al minimo l'uso di fertilizzanti e pesticidi, nel totale rispetto del territorio. L'azienda possiede anche la cantina più profonda di Puligny, situata a 18 metri di profondità.

Il Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières del Domaine Alain Chavy è ottenuto dai vigneti situati nel Premier Cru Les Folatières, considerato il più rappresentativo della denominazione Puligny-Montrachet. Infatti, questo eccellente vino rivela tutta l'eleganza e la mineralità di un grande Chardonnay di Borgogna.

Il suo profilo aromatico mostra note di pesca, pera e agrumi con leggeri sentori burrosi. Al palato, è corposo ma ben bilanciato da una buona freschezza e da una marcata vena minerale. Il finale è lungo, elegante e complesso. È un vino che può rimanere in cantina ed evolvere splendidamente per più di 10 anni, ma è perfetto per essere gustato ora, abbinato a gamberi, aragosta o branzino al forno.