Cullen Kevin John Chardonnay 2017

Conservare in cantina fino a 11 anni. Servire fresco.

Questo splendido Chardonnay prende il nome da Kevin John Cullen che, insieme a sua moglie Diana, ha fondato la Cullen Wines nel 1971. La coppia fu pioniera nella regione di Margaret River, piantando le prime viti di Cabernet Sauvignon a Wilyabrup. Negli ultimi anni la tenuta si è convertita all'agricoltura biodinamica che aiuta a preservare la personalità naturale delle uve e del terroir.

Le uve Chardonnay per questo vino provengono dalle viti di 30 anni della proprietà nel vigneto Cullen. La frutta viene raccolta secondo il calendario biodinamico che si basa sul ciclo lunare e il vino viene fermentato e invecchiato in rovere francese per otto mesi.

Al naso ci sono colpi intensi di nettarina, pera e mandorle amare insieme a note fumose e tostate dal rovere. Una vivace freschezza fornisce il perfetto contorno alla struttura ricca e burrosa e al lungo finale che è condito con spezie di scatola di sigari e frutta tropicale come papaya, lime e pompelmo. La personalità vivace e i sapori ricchi lo rendono un ottimo abbinamento per piatti di pesce o di pollo, così come per insalate estive e formaggi cremosi. Invecchierà bene anche in cantina se conservato per un altro decennio o giù di lì.