Chateau Le Bon Pasteur 2016

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situato nella zona di Pomerol, Chateau Le Bon Pasteur è stato fondato nel 1920 da Joseph e Hermine Dupuy, che poi lo hanno passato ai figli Serge e Geneviève Rolland. Nel 1978 la tenuta è passata sotto la guida dei fratelli Michel e Dany Rolland. Oggi la tenuta, che ha circa 6,6 ettari di vigneti distribuiti in 23 appezzamenti, è di proprietà del gruppo Goldin, guidato da Sutong Pan.

Il vino è un blend prevalentemente di Merlot con aggiunte di Cabernet Franc. Le uve provengono da vigneti gestiti con agricoltura sostenibile, che hanno un'età media di circa 40 anni. La fermentazione avviene in botti di rovere francese e il vino finito viene poi affinato per 15-18 mesi.

Chateau Le Bon Pasteur è un vino equilibrato ed elegante che rivela una fantastica capacità di invecchiamento. Il colore è denso e profondo, con vivaci riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ricco e fragrante, con note raffinate di frutti scuri e fiori e leggeri sentori speziati. Al palato, è delizioso, fresco e morbido, con tannini vellutati e ben integrati. Rivela una piacevole concentrazione fruttata e un finale lungo e armonioso. Lo provi con una bistecca succulenta o lo lasci in cantina per un paio di decenni.