Chateau de Meursault Savigny les Beaune Rouge 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Chateau de Meursault è un'antica tenuta della Borgogna con oltre mille anni di storia, che ha avuto diversi proprietari nel corso del tempo. All'inizio del XIX secolo, la famiglia Serre ampliò notevolmente i vigneti, che oggi si estendono su quasi 65 ettari distribuiti su 110 appezzamenti, tra cui siti Premier e Grand Cru come Les Charmes Dessus, Les Charmes e Les Perrières. Dal 2012, lo Château de Meursault è di proprietà della famiglia Halley.

Le uve Pinot Noir per il Savigny-Lès-Beaune dello Château de Meursault provengono da diversi appezzamenti collinari. Qui, le viti, attualmente in conversione biologica, sono radicate in terreni argilloso-calcarei e sassosi. Dopo la vendemmia manuale, un periodo di macerazione a freddo pre-fermentativa e la fermentazione alcolica, il vino finito matura per 15 mesi in botti (30% nuove).

Al naso, il vino rivela un profilo aromatico ampio e fragrante con un carattere fruttato distinto e note sottostanti di liquirizia e mentolo. Al palato è strutturato e morbido, concentrato e vellutato. Ha una buona acidità che aggiunge freschezza, tannini vellutati e un finale lungo e fruttato. Si abbina perfettamente al coniglio in crosta di erbe, alle tagliatelle con funghi e ai formaggi morbidi come il Chaource.