Chateau Cohola Cotes du Rhone Villages Sablet 2018

Da bere subito o da conservare fino a 8 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

L'azienda Cohola è una cantina biologica emergente della Valle del Rodano che si è fatta conoscere sin dalla sua fondazione nel 2012. La coppia dietro al progetto è formata da Cheli e Jerome, due giovani enologi che si sono conosciuti durante gli studi universitari in Andalusia. Hanno quindi deciso di creare insieme la loro cantina, acquistando una proprietà in rovina e circa 5 ettari di vigneti di prima scelta nel bellissimo villaggio di Sablet.

Questo Cotes du Rhone Villages è un ottimo esempio del tipico stile di Cohola, caratterizzato da un uso minimo di botti di rovere nuove e da un grande carattere e originalità. I vigneti utilizzati per questo vino sono piantati su pendii di ghiaia con abbondanza di calcare che godono di un'ampia esposizione al sole. Ciò contribuisce a creare frutti ricchi e maturi che vengono raccolti a mano dalla coppia e dai loro amici. Le varietà d'uva vengono vinificate separatamente e poi assemblate per garantire il massimo controllo sulla cuvée finale.

Denso e potente nel bicchiere, questo vino rosso è ricco di note di frutta scura, tra cui cassis, mora e prugna matura. Al palato si presenta con un corpo generoso e pieno, tannini morbidi e vellutati e un solido nucleo di frutta scura che persiste sulla lingua. Un'ottima scelta per accompagnare formaggi stagionati e salumi in occasione di un evento informale o di una cena in famiglia.