In cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Charles Smith è cresciuto appena fuori Sacramento ai piedi delle montagne della Sierra Nevada e si è ritagliato una carriera viaggiando per il mondo e gestendo gruppi rock. Questo lavoro lo ha portato in tutta Europa dove si è innamorato del buon vino, una passione che più tardi lo ha spinto a insegnare a se stesso come fare il vino e alla fine ha fondato la sua azienda vinicola.

Smith ha iniziato a produrre vini con la sua etichetta nel 2001, quando ha rilasciato un lotto di sole 300 casse realizzate con frutta di alta qualità dello Stato di Washington. Da allora è stato nominato Winemaker of the Year dalla rivista Food & Wine, Seattle Magazine e Wine Enthusiast. Chiamato come il gatto domestico di Smith, questo Syrah grintoso mostra il tipico stile di vinificazione di Smith con frutta scura, tannini morbidi e un corpo pieno generoso e potente.

La frutta per questo imbottigliamento proviene dai vigneti Oldfield e Boushey nella Yakima Valley e fermenta con lieviti selvatici in vasche di cemento. Il vino giovane è poi maturato in botti di rovere francese per 19 mesi prima di essere imbottigliato. Questa maturazione prolungata aggiunge sentori profondi e complessi di spezie, carne affumicata e terra ai ricchi sapori di ciliegia scura, mora e cassis. Un vino fantastico da abbinare a piatti sostanziosi di carne rossa come costolette alla brace o bistecche, o da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì.