Ceretto Barbaresco 2017

In cantina per un massimo di 20 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Originariamente fondata nel 1930 da Riccardo Ceretto, questa eccellente tenuta ha giocato un ruolo chiave nella storia moderna del Barolo e continua a fare Barolo e Barbaresco di riferimento fino ad oggi. I figli di Riccardo, Bruno e Marcello, sono stati tra i primi ad iniziare a produrre vini da singolo vigneto in questa parte del mondo. Ora la tenuta di 160 ettari è nelle mani della terza generazione della famiglia rappresentata da Lisa, Roberto, Alessandro e Federico.

Questo è il classico Barbaresco della famiglia, con frutta proveniente da diverse parcelle, inclusi i pregiati cru Asili e Treiso. Una volta in cantina la frutta viene fatta fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile per preservare il carattere naturale e gli aromi della varietà Nebbiolo. Il vino giovane viene poi trasferito in botti di rovere per 24 mesi prima dell'imbottigliamento.

Note fragranti di petali secchi, marmellata di ciliegie e spezie dolci irrompono immediatamente dal bicchiere, seguite da sfumature più profonde di fumo di legna, foglie di tabacco e cuoio. Il corpo pieno e robusto è completato da tannini fermi e da un nucleo solido di frutta rossa lussuriosa che si sofferma sul palato. È ideale da tenere in cantina per qualche anno in più o da abbinare a piatti come la carne di cervo, il roast beef, o un sostanzioso ragu di cinghiale servito con pasta fresca.