Camino Romano 2015

Vino BIO/Organico

Da bere ora fino al 2019

La Ribera del Duero, da dove proviene questo vino, è un terroir segnato da estremi: caldo e secco in estate, freddo in inverno e poche precipitazioni durante l'anno. Questi fattori, combinati con i terreni sabbiosi e poveri di nutrienti, danno vita a vini espressivi, complessi e deliziosi. Il Camino Romano, un Tinto Fino 100% prodotto da Dominia Romano, non fa eccezione. Di colore rosso cremisi, questo vino mostra aromi di pate de fruit di ciliegie e more, con un palato elegante che è straordinariamente ben bilanciato. Ciliegia nera, frutti di rovo e leggeri accenni di chiodi di garofano, fumo e sapori di pane tostato sono puliti e freschi, con un finale acido che ti lascia la voglia di fare un altro sorso.

Uno stile più leggero e corposo di Tinto Fino, il Camino Romano si abbina bene a un pollo arrosto provenzale su un risotto ai funghi o a una cassoulet di anatra.

Proprietario della famiglia Cusine di Pares Balta, Dominio Romano è stato fondato nel 2005 con gli stessi principi che governano le altre cantine della famiglia Cusine: vinificazione a basso intervento, agricoltura a secco dove possibile, e vecchie viti piantate solo sul migliore terroir spagnolo. Dominio Romano non fa eccezione, con viti di Tinto Fino allevate a cespuglio che hanno tra i 15 e i 30 anni, con una particella della proprietà che è stata piantata prima della fillossera e che ha più di 120 anni. Il Camino Romano vuole essere l'espressione fresca e fruttata del Tinto Fino, con una macerazione a freddo prima della fermentazione per estrarre colore e sapore senza troppi tannini, e un trattamento minimo di rovere dopo la fermentazione.