Bussola TB Valpolicella Classico Superiore 2014

Da bere subito o da conservare fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Bussola è oggi considerato come uno dei migliori produttori del Veneto ed è stato premiato con numerosi riconoscimenti tra cui diversi Tre Bicchieri dalla guida enogastronomica più importante d'Italia, il Gambero Rosso. L'enologo Tommaso Bussola ha inizialmente perseguito una carriera come scalpellino prima di assumere la gestione della tenuta dello zio negli anni '80. Nel corso degli anni è stato affiancato nell'azienda di famiglia dai suoi due figli e produce alcuni dei vini più ricercati della Valpolicella in uno stile tradizionale.

Questo Valpolicella è realizzato con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara coltivate su terreni di ghiaia calcarea di prima qualità. Il vino viene fatto rifermentare su bucce d'uva già usate per i vini Amarone per aggiungere complessità e il vino giovane viene poi invecchiato in grandi botti per 40 mesi, molto più a lungo dei vini Valpolicella standard.

Al naso ci sono aromi inebrianti di frutta secca, bacche scure schiacciate, violette e caramelle dolci mentre il primo sorso rivela un corpo generoso e pieno, tannini fermi e una struttura muscolare che invecchierà bene. Una grande aggiunta a qualsiasi cantina, anche se può anche essere goduto ora insieme a pasta fresca servita con una ricca salsa al ragù, piatti di selvaggina sostanziosa o carni alla brace.