Brunelli Resol Passito Garganega 2019

Conservare in cantina fino a 7 anni. Servire leggermente fresco.

Garganega può essere meglio conosciuta come l'uva usata nei frizzanti vini bianchi Soave del Veneto, ma la regione produce anche un vino da dessert succulentemente dolce conosciuto come Passito Garganega fatto da uve semi-appassite. In accordo con le tradizioni vinicole locali, le uve vengono raccolte in ritardo e lasciate ad asciugare in casse poco profonde per quattro mesi fino a quando hanno iniziato a diventare uva passa. Il mosto viene poi fatto fermentare in botti di rovere e il vino giovane viene fatto maturare per 24 mesi sui lieviti, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Questo lungo processo di invecchiamento produce un vino dolce complesso e multistrato che emana aromi seducenti di pesche mature, caprifoglio, caramello e pasticceria fresca. Il primo sorso rivela una ricca dolcezza, audaci sapori di mango, miele e nocciole tostate, e un finale molto lungo.

La famiglia Brunelli ha lavorato la terra intorno al villaggio di San Pietro nel cuore della Valpolicella fin dal 18° secolo. All'inizio lavoravano nella tenuta che porta il loro nome prima di risparmiare abbastanza soldi per comprare piccoli appezzamenti di terreno qui e iniziare a fare il proprio vino. Oggi Alberto Brunelli è l'enologo della tenuta ed è supportato dai suoi genitori, Luigi e Luciana, che fanno anch'essi parte dell'azienda di famiglia.