Brunelli Corte Cariano Corvina 2017

Bere ora fino al 2023. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo stupefacente singolo vitigno è un esempio insolito di un vino 100% Corvina. Tradizionalmente l'uva è mescolata con altre varietà indigene come la Rondinella e la Molinara per fare i corposi vini veneti della Valpolicella e dell'Amarone. Il Corte Cariano è stato pensato dall'enologo Alberto Brunelli come qualcosa di molto diverso, uno stile audace e fruttato che mostrasse il potenziale dell'uva Corvina per stare da sola.

Il vino è fatto usando le tecniche di vinificazione tradizionali locali che richiedono che le uve siano parzialmente appassite in piccole casse per 60 giorni. Il mosto d'uva viene fatto fermentare e il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere per 12 mesi, seguito da altri 4 mesi in bottiglia. Questo metodo produce un vino rosso secco intensamente concentrato e ricco che emana aromi seducenti di bacche scure schiacciate, ciliegie e spezie dolci del rovere.

Il primo sorso rivela un corpo pieno e morbido, tannini delicati e sapori di mora, prugna e ribes nero che si soffermano sulla lingua. Pieno di carattere e vigore giovanile, questo è un vino ideale da abbinare alla tipica cucina veronese come una ricca zuppa di fagioli, pasta servita con un ragu di carne rossa, o piatti con tartufo o funghi.