Cantina fino a 10-15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

La cantina Braida è un grande esempio di passione e dedizione tramandata da diverse generazioni. Fu fondata nel 1961 da Giacomo Bologna, enologo illuminato che aveva ereditato dal padre Giuseppe il vigneto, il soprannome di Braida e una profonda passione per l'arte di fare il vino. Oggi Giacomo è considerato in tutto il mondo il padre della moderna Barbera di qualità e i suoi figli, Giuseppe e Raffaella, continuano a produrre etichette famose e pluripremiate, simbolo di passione e professionalità.

Le uve 100% Barbera provengono dai vigneti situati a Rocchetta Tanaro, a 160 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di argilla e sabbia che conferiscono ai vini grande aroma e struttura. Le uve vengono lasciate macerare sulle bucce per 20 giorni. Dopo la fermentazione, rimangono in barrique per 12 mesi e in bottiglia per un altro anno.

Questo è un perfetto esempio di Barbera generoso e ben strutturato. È robusto, con un grande corpo e note complesse di spezie, piccoli frutti rossi, sottobosco, menta, vaniglia e liquirizia. Come sempre, l'azienda Braida riesce a ottenere il meglio da questo sorprendente vitigno, producendo rossi con una fantastica struttura e un notevole potenziale di invecchiamento. Da abbinare a lasagne alla bolognese, gnocchi al sugo d'anatra o formaggi stagionati.