Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2018

Da bere subito o in cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Nascosta in una valle nascosta vicino al punto più meridionale dell'Africa si trova la tenuta di 125 ettari di Bouchard Finlayson che combina la vivacità e il dinamismo del Nuovo Mondo con la conoscenza e il patrimonio del Vecchio Mondo. L'azienda è stata fondata nel 1989 come una collaborazione tra il famoso enologo borgognone Paul Bouchard e Peter Finlayson che è considerato il pioniere sudafricano del Pinot Noir. Il vino di punta della tenuta è il loro Galpin Peak Pinot Noir che gode di un seguito di culto in tutto il mondo e ha contribuito a mettere la valle di Hemel-en-Aarde sulla mappa come un hotspot del Pinot. Le uve per questo imbottigliamento provengono da 8 vigneti della tenuta con la frutta raccolta a mano per assicurare che arrivi alla cantina in condizioni ottimali. Le uve sono poi fermentate utilizzando lieviti selvatici che si trovano naturalmente nell'ambiente della cantina e sulle bucce, con ogni parcella vinificata separatamente per dare ai viticoltori il pieno controllo sulla cuvée finale.

Il vino viene poi maturato in botti di rovere francese per 11 mesi e una volta che la composizione della miscela è stata selezionata è permesso di riposare per altri 4 mesi in serbatoi neutri. Scoppiando con frutti di bosco brillanti e sentori di menta fresca, spezie di cannella e caffè macinato, questo elegante Pinot offre tannini fini, una struttura liscia come la seta e un finale puro e pulito.