Cantina fino a 2 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Bortolin Angelo è sorto da umili origini, per creare alcuni dei migliori Prosecco di tutta Treviso. L'azienda è stata fondata nel 1968 da Angelo Bortolin, figlio di un contadino. Oggi è un'azienda a conduzione familiare, con la maggior parte delle operazioni gestite dal figlio Desiderio, affiancato dalle due sorelle Paola e Cristina.

La cantina è situata in una zona privilegiata per la coltivazione del Glera, tra fresche colline alpine. Alcuni pendii sono così ripidi che devono essere raccolti a mano. Questo è l'approccio che Bortolin Angelo adotta, prima di pressare le uve nei suoi sofisticati centri di vinificazione. Un sano equilibrio tra tradizione e tecnologia distingue questa cantina dalla massa.

Una sottile mineralità si manifesta al naso, che è concentrato e pulito con note erbacee, in particolare di salvia selvatica. Questo vino prende il nome dal padre di Angelo, Desiderio, e le sue uve sono state coltivate nello stimato vigneto Sommaval. Il terreno "saliz" di questa località conferisce al vino una curiosa salinità, ma non mancano le tipiche note fruttate di pesca e pera. In bocca è vellutato e cremoso, con una piacevole secchezza nel finale. Va servito fresco, in un bicchiere ampio per una corretta aerazione. È ottimo come aperitivo, ma si abbina bene anche a raffinati panini italiani o a finger food come prosciutto e melone.