Bodegas Forjas del Salnes Goliardo A Telleira Albarino 2020

Da conservare in cantina per 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondata nel 2005 da Rodrigo Mendez e dall'enologo Raul Perez, Forjas del Salnes è considerata una delle realtà più interessanti e innovative della Galizia. Fin dall'inizio, Forjas, che coltiva in modo biologico, ha lavorato con l'obiettivo principale di recuperare antiche varietà galiziane che erano state abbandonate e perse nel corso dei secoli e di produrre Albarino da vecchie vigne. I loro vini sono la prova evidente della loro filosofia e riflettono il terroir: pieni di freschezza, con una perfetta mineralità, ampie sensazioni e un sorprendente potenziale di invecchiamento.

Il Goliardo A Telleira è prodotto con uve Albarino provenienti da viti di 45 anni situate vicino alla costa. La fermentazione alcolica e l'affinamento avvengono in grandi botti usate da 750 litri. Dopo 12 mesi in legno, il vino viene imbottigliato e immerso in speciali gabbie a 30 metri di profondità nel mare, dove viene lasciato invecchiare per altri 3 mesi.

Il vino ha un naso potente ed espressivo di frutta a nocciolo matura, spezie delicate, note floreali e minerali. In bocca mostra tutta la sua complessità e il suo potenziale di invecchiamento. È cremoso e strutturato, profondo e minerale, con un forte carattere salino e una notevole acidità. È un vino che può migliorare con qualche anno di cantina.

Servire a 9°-12° C. Da gustare con salumi iberici o pesci grassi.